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En nuestra familia de Liofilizados ofrecemos una selección de mordiscos de fruta y verdura liofilizada, pensada para presentar directamente o elaborarse.

Con un aspecto visual único, nuestros Liofilizados mantienen todo el color de origen y por ello los proponemos como complemento visual y estético único, que además de llamar la atención, serán un añadido de sabor y textura en cualquier elaboración del mundo salado, dulce o de coctelería.

Características:
Los Lyo^B están pensados para ser aplicados como complemento visual y estético, pero sobre todo de sabor y textura en cualquier elaboración, salada o dulce.

Perfecto como toque final de coctelería, platos, postres y petit fours, ya que es un recurso útil de marcaje de sabor y textura y un añadido visualmente muy atractivo.

Es importante mantenerlo en todo momento al abrigo de la humedad, de lo contrario perderá sus características.

Aplicaciones:

Añadido a cualquier receta como complemento de sabor intenso y textura crujiente:

- en seco, aporte de sabor a mezclas de cereales, galletas, merengues secos, texturas crujientes, Oblats, caramelos, …

- en medio graso: pralinés, chocolates, pastas puras, …

- como gesto final en emplatados y elaboraciones directas de restaurante o coctelería.

Incorporado en cualquier receta en la parte de humedad cambiará su textura, pero mantendrá el sabor y color intensos.

Los Lyo Bites se pueden bañar en cobertura de cacao o manteca de cacao. Si se aromatiza esta cobertura con nuestros Lyo^P, las posibilidades son infinitas. En el caso de los Lyo^B de forma redonda, son ideales para recapar con la Confi Kit y obtener sorprendentes snacks dulces y salados.

Dosificación:
C/S