¿Qué es la deshidratación?
La deshidratación es el proceso de eliminar la humedad de los alimentos mediante el uso de calor controlado, flujo de aire y tiempo.
Es una técnica esencial en la cocina que permite conservar los alimentos, intensificar sus sabores y crear texturas únicas. Este proceso además de preservar los sabores y nutrientes extiende su vida útil.
La deshidratación es ideal para la preparación de frutas y verduras secas, hierbas, especias, carnes curadas, pero también elaborar hojas a partir de pastas de fruta, infinidad de crujientes, mini merengues secos, oblats® de sabores diversos, secado de frutos secos para elaborar posteriormente pastas puras de frutos naturales y mucho más.
Con nuestros equipos de deshidratación puedes lograr resultados perfectos en cada lote, asegurando que tus ingredientes estén siempre listos para ser utilizados en tus creaciones culinarias.

