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Probíoticos. Guia de los alimentos y bebidas fermentados del mundo
De Antonio Campins, es una recopilación exhaustiva de las preparaciones fermentadas a través de las culturas y tradiciones
Guía de los alimentos y bebidas fermentados del mundo de Antonio Campins es una obra fundamental para todo amante de la gastronomía y entusiasta de los fermentos
Probíoticos. Guia de los alimentos y bebidas fermentados del mundo
Ref: 900/0029
De Antonio Campins, es una recopilación exhaustiva de las preparaciones fermentadas a través de las culturas y tradiciones
Guía de los alimentos y bebidas fermentados del mundo de Antonio Campins es una obra fundamental para todo amante de la gastronomía y entusiasta de los fermentos
Para barman
Para chef
Para cocina
Para coctelería
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Descripción
Probióticos. Guía de los alimentos y bebidas fermentados del mundo de Antonio Campins es una obra fundamental para todo amante de la gastronomía y entusiasta de los fermentos.
A lo largo de sus 200 páginas, Campins recopila los principales alimentos y bebidas obtenidos mediante fermentación, organizándolos en capítulos temáticos y proporcionando un nomenclátor final con todos los nombres de los productos, tanto en sus países de origen como en otros lugares.
El autor, experto en fermentación y Sake, no ofrece recetas en este libro, pero sí explica los puntos clave para la elaboración de cada producto, tales como tiempo, temperatura, ingredientes y procedimientos tradicionales.
Este texto es una guía de conocimiento perfecto para entender los productos fermentados y sus parámetros esenciales. Ideal para los interesados en los probióticos y la gastronomía en general.
Ficha técnica
Material:
Tapa blanda
Dimensiones:
24 x 17 x 1,5 cm
Descargables
Probióticos. Guía de los alimentos y bebidas fermentados del mundo de Antonio Campins es una obra fundamental para todo amante de la gastronomía y entusiasta de los fermentos.
A lo largo de sus 200 páginas, Campins recopila los principales alimentos y bebidas obtenidos mediante fermentación, organizándolos en capítulos temáticos y proporcionando un nomenclátor final con todos los nombres de los productos, tanto en sus países de origen como en otros lugares.
El autor, experto en fermentación y Sake, no ofrece recetas en este libro, pero sí explica los puntos clave para la elaboración de cada producto, tales como tiempo, temperatura, ingredientes y procedimientos tradicionales.
Este texto es una guía de conocimiento perfecto para entender los productos fermentados y sus parámetros esenciales. Ideal para los interesados en los probióticos y la gastronomía en general.
Material:
Tapa blanda
Dimensiones:
24 x 17 x 1,5 cm
Atributos Destacados:
Para barman
Atributos Destacados:
Para chef
Atributos Destacados:
Para cocina
Atributos Destacados:
Para coctelería
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De Antonio Campins, es una recopilación exhaustiva de las preparaciones fermentadas a través de las culturas y tradiciones
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