¿Qué es la brasa y el ahumado?
La brasa es la técnica de cocinar alimentos directamente sobre o cerca de carbón o leña encendidos, proporcionando un calor intenso que carameliza y sella los ingredientes, mientras que el ahumado implica la cocción o aromatización lenta con humo de madera, infundiendo a los alimentos sabores ricos y profundos. Estas técnicas son ampliamente utilizadas en carnes, pescados, vegetales y más, permitiendo una amplia gama de aplicaciones en la cocina.
Con los equipos y accesorios de brasa y ahumado de 100%Chef, los chefs pueden perfeccionar todas estas técnicas y crear platos que destaquen por su sabor auténtico y su presentación cautivadora y sorprendente.

