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Glucosa en polvo 30 DE
Glu30 es un hidrato de carbono obtenido de la desecación por atomización del jarabe de glucosa
Su utilización más extendida es como edulcorante. Se obtiene a partir del almidón de maíz.
Glucosa en polvo 30 DE
Ref: 40414003
Glu30 es un hidrato de carbono obtenido de la desecación por atomización del jarabe de glucosa
Su utilización más extendida es como edulcorante. Se obtiene a partir del almidón de maíz.
Para cocina
Para heladería
Para pastelería
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Temporalmente, el canal de venta online está abierto solo a países de la Unión Europea. Si estás interesado en comprar desde otra ubicación escríbenos por favor a info@100x100ingredients.com
Aplicar a las recetas con el resto de los azúcares, o cuando se aplicarían éstos.
Es uno de los edulcorantes más presentes en pastelerías y restaurantes, por su comodidad de uso y prestaciones. En bollería y masas batidas, alarga la vida y confiere jugosidad. En heladería, inhibe los cristales y potencia la sensación cremosa, en trabajo de azúcar previene el empanizado, en mermeladas, gominolas, bombonería y glaseados aporta espesamiento y textura elástica y flexible. Mejora la extrusión. Por su función higroscópica (de absorber el agua y humedad ambiental) Glu30 es también un ingrediente muy útil en masas fermentadas.
Características:
De muy fácil aplicación y disolución, da elasticidad y ternura a las elaboraciones dulces de bollería también en productos elaborados con base de frutas (mermeladas…)
Es un edulcorante con efecto espesante, estabilizante y conservante.
PAC 56%
POD 24%
Sólidos 94%
Presentación en polvo refinado, de sabor neutro y dulce.
Aplicaciones:
Con múltiples usos, es esencial en heladería y confitería.
Dosificación:
C / S
100 gr de glucosa líquida equivalen a 75 gr de Glu30.
Ficha técnica
Capacidad:
600 gr.
Unidades por caja:
1
Descargables
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Aplicar a las recetas con el resto de los azúcares, o cuando se aplicarían éstos.
Es uno de los edulcorantes más presentes en pastelerías y restaurantes, por su comodidad de uso y prestaciones. En bollería y masas batidas, alarga la vida y confiere jugosidad. En heladería, inhibe los cristales y potencia la sensación cremosa, en trabajo de azúcar previene el empanizado, en mermeladas, gominolas, bombonería y glaseados aporta espesamiento y textura elástica y flexible. Mejora la extrusión. Por su función higroscópica (de absorber el agua y humedad ambiental) Glu30 es también un ingrediente muy útil en masas fermentadas.
Características:
De muy fácil aplicación y disolución, da elasticidad y ternura a las elaboraciones dulces de bollería también en productos elaborados con base de frutas (mermeladas…)
Es un edulcorante con efecto espesante, estabilizante y conservante.
PAC 56%
POD 24%
Sólidos 94%
Presentación en polvo refinado, de sabor neutro y dulce.
Aplicaciones:
Con múltiples usos, es esencial en heladería y confitería.
Dosificación:
C / S
100 gr de glucosa líquida equivalen a 75 gr de Glu30.
Capacidad:
600 gr.
Unidades por caja:
1
Atributos Destacados:
Para cocina
Atributos Destacados:
Para heladería
Atributos Destacados:
Para pastelería
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Glu30 es un hidrato de carbono obtenido de la desecación por atomización del jarabe de glucosa
Su utilización más extendida es como edulcorante. Se obtiene a partir del almidón de maíz.
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Glucosa en polvo 30 DE
