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Isomalt - 900 gr
Isomalt - 900 gr
Ref: 40414000
Isomalt en polvo 100%, derivado de la sacarosa. Es el poliol más utilizado en restauración, sobre todo en pastelería
Aplicar como se aplicaría el azúcar en una receta, pudiendo llegar a sustituir en relación 1:1 sin variar las características físicas del producto final
Para cocina
Para heladería
Para pastelería
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Descripción
IMPORTANTE:
Temporalmente, el canal de venta online está abierto solo a países de la Unión Europea. Si estás interesado en comprar desde otra ubicación escríbenos por favor a info@100x100ingredients.com
Isomaporta un poder edulcorante 0,5 y la mitad de calorías que el azúcar o sacarosa y ofrece mayor resistencia a la humedad que el azúcar.
Características:
Una vez fundido, Isomno cristaliza y es muy estable, no carameliza (resiste hasta 180ºC perfectamente transparente) y es fácil de modelar permitiendo figuras de todo tipo.
- PAC 99%
- POD 50%
- Sólidos 95%
Aplicaciones:
Perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones artísticas de pastelería, chicles, confituras bajas en calorías (tiene la mitad de calorías que el azúcar) y en general en productos diabéticos (no incrementa la glucosa en sangre).
Ideal para caramelo decorativo o duro (al captar poca agua del ambiente, éste no se vuelve pegajoso).
Dosificación:
C/S
Ficha técnica
Capacidad:
900 gr
Unidades por caja:
1
Descargables
IMPORTANTE:
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Isomaporta un poder edulcorante 0,5 y la mitad de calorías que el azúcar o sacarosa y ofrece mayor resistencia a la humedad que el azúcar.
Características:
Una vez fundido, Isomno cristaliza y es muy estable, no carameliza (resiste hasta 180ºC perfectamente transparente) y es fácil de modelar permitiendo figuras de todo tipo.
- PAC 99%
- POD 50%
- Sólidos 95%
Aplicaciones:
Perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones artísticas de pastelería, chicles, confituras bajas en calorías (tiene la mitad de calorías que el azúcar) y en general en productos diabéticos (no incrementa la glucosa en sangre).
Ideal para caramelo decorativo o duro (al captar poca agua del ambiente, éste no se vuelve pegajoso).
Dosificación:
C/S
Capacidad:
900 gr
Unidades por caja:
1
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